Буянова И.В.

 Использование: в молочной промышленности, в частности, в производстве плавленого сыра. Сущность способа: готовят смесь для плавления, ее плавят, расфасовывают в жидком виде и охлаждают до среднеобъемной температуры, равной температуре хранения. 1 табл. Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства плавленого сыра. Известен способ производства плавленого...