Долгощинова В.Г.

 Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве плавленых сыров. Сущность способа: готовят композицию для производства плавленых сыров при следующем соотношении компонентов, мас. %: сыр свежий несоленый 9,7, сыр нежирный несоленый 25,9; масло сливочное 19,1; сахар-песок 17,0; какао-порошок 2,9; соль-плавитель 8,3; смесь сухой сыворотки и соевых бобоб или ядер семян...