Веселер З.И.

 Изобретение может быть использовано в консервной промышленности. Способ предусматривает равномерное внесение тесткультуры по объему продукта, его нагрев, отбор проб в количестве не менее 10 см3 при различном времени нагрева продукта. При этом в пробах определяется количество выживших микроорганизмов, по изменению которого судят о достижении промышленной стерильности продукта. Способ позво...