Ступакова Л.Ф.

 Использование: изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Порошковую смесь смешивают с холодной кипяченой водой в соотношении 1 : 3, взбивают в течение 1 - 2 мин и охлаждают 5 - 10 мин, при этом порошковая смесь содержит в качестве пенообразователя концентрат соевого пищевого модифицированного протеина при следующем соотношении компонентов, мас.%: концентрат соевого пищ...

 Использование: изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых форм белков из шротов семян масличных растений. Сущность изобретения: установка содержит установленные в технологической последовательности связанные между собой бункер исходного сырья, дозатор весовой, электромагнитный разделитель, смеситель, измельчитель, экс...