Кривопишина Л.Л.

 Использование: в хлебопекарной и кондитерской промышленности, а именно в производстве мучных кондитерских изделий для улучшения качества печенья. Сущность изобретения заключается в том, что в рецептуре сдобного печенья проводят полную замену муки на мучной порошкообразный полуфабрикат, полученный напылением муки на фруктовый или овощной сок или пюре в потоке горячего воздуха. При этом соб...