Стам Г.Я.

 Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам получения шоколадных масс. Целью изобретения является сокращение расхода какао-масла за счет снижения вязкости шоколадной массы. Способ предусматривает использование для изготовления шоколадных масс фосфатного концентрата в количестве 0,3-0,5% от массы шоколадной массы, полученного гидратацией соевого масла под возде...

  Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к рафинации масел. Цель изобретения повышение качества масла и получение соапстоков более высокой концентрации путем увеличения скорости коалесценции масляных капель. Новым является то, что использование барботера с подающей трубкой для ввода водного раствора соли гидроксида натрия и минеральной кислоты и размещение его между...

  Изобретение относится к оборудованию для масложировой промышленности и может быть использовано при производстве олифы. Цель - повышение производительности, снижение энергозатрат и расхода жирового сырья. Изобретение позволяет за счет воздействия магнитного поля на реагирующие компоненты повысить качество их смешения и улучшить условия реагирования. В камере смещения (К) аппарата установл...

 Изобретение относится к оборудованию для масложировой промышленности и может быть использовано при переработке растительных масел. Цель - увеличение производительности, повышение качества гидратированного масла и фосфатидного концентрата. Изобретение позволяет осуществлять перемешивание реагентов в узком зазоре предварительного смесителя (С) и осуществлять коагуляцию в электромагнитном по...

 Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к получению концентратов фосфолипидов. Сущность изобретения: после гидратации и отделения эмульсии проводят обработку фосфатидной эмульсии перед сушкой в постоянном электромагнитном поле напряженностью 10 - 35 или 250 - 350 кА/м при скорости потока 1,0 - 2,0 м/с и температуре 55 - 65°С. 8 табл. Изобретение относится к масложиро...

  Использование: изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения гидратированного масла и фосфатидного концентрата. Сущность изобретения: экспозитор выполнен в виде цилиндрического сосуда со сферическими крышкой и дном, при этом объем сосуда составляет 1-4 м3, а соотношение диаметра сосуда к его высоте составляет /1:2/ /1:3/. 1 ил. 2 табл. Изобре...