Корнева Е.П.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности кондитерской, и может быть использовано для получения шоколадных масс, являющихся основой в производстве шоколадной глазури и шоколада, для повышения качества шоколадных масс и сокращения расхода какао-масла или его заменителей. Сущность изобретения: способ приготовления шоколадных масс включает дозирование компонентов, измельчение полу...