Строкова Г.С.

 Способ производства консервов включает следующие этапы: Овощи и мясо режут, мясо измельчают на волчке, овощи подвергают термообработке до состояния готовности. Приготовление рецептурной смеси ведут путем смешивания термообработанных овощей и мяса, не подвергнутого термообработке. Смесь фасуют в банки из материала типа "Ламистер" и стерилизуют с одновременным доведеним мяса до состояния го...

 Изобретение относится к технологии производства соуса. При приготовлении соуса уваривают часть смеси, включающую томатную пасту, чеснок, соль, сахар и воду, затем вводят уксусную кислоту. Пряности совместно экстрагируют неполярным сниженным газом с отделением мисцеллы, которую затем диспергируют в вышеуказанную смесь в условиях, обеспечивающих испарение экстрагента. Техническим результато...

 Изобретение относится к технологии производства соуса. При приготовлении соуса уваривают часть смеси, включающую томатную пасту, яблочное пюре, чеснок, соль, сахар и воду, затем вводят уксусную кислоту. Пряности совместно экстрагируют неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую затем диспергируют в указанную смесь в условиях, обеспечивающих испарение экстрагента. Техническим...

 Изобретение относится к технологии производства соуса. При приготовлении соуса уваривают часть смеси, включающую томатную пасту, чеснок, соль, сахар и воду, затем вводят уксусную кислоту. Пряности совместно экстрагируют неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую затем диспергируют в вышеуказанную смесь в условиях, обеспечивающих испарение экстрагента. Техническим результато...

 Изобретение относится к композиции закусочных овощных консервов. Овощная икра содержит в заданном соотношении лук репчатый обжаренный, морковь обжаренную, белые коренья обжаренные, сахар, перец черный молотый, томатное пюре, пюре из перца сладкого красного и зелень и соль или смесь эфирных масел с солью. Икра обладает приятным специфическим вкусом и ароматом, не характерным для известных...

 Изобретение относится к технологии переработки зерновых и бобовых посредством экструзии с нагревом для консервирования и предотвращения их от порчи, к способам приготовления пищевых композиций в виде брикетов, упакованных в особых условиях воздушной среды, под вакуумом, в термосвариваемый пленочный материал. Способ приготовления пищевого брикетированного концентрата включает экструдирован...

 Изобретение относится к области приготовления экструдированием с нагревом пищевых продуктов на основе муки зерновых и консервированием их для предотвращения от порчи в виде брикетов, упакованных под вакуумом в термосвариваемую пленку. Пищевой брикетированный концентрат на основе зерновых содержит зерновые, соль, жир, глицерин и вкусоароматические добавки. В концентрат дополнительно введен...

 Изобретение относится к области приготовления экструдированием с нагревом пищевых продуктов на основе дробленых семян бобовых с консервированием их для предотвращения от порчи в виде брикетов, упакованных под вакуумом в термосвариваемую пленку. Пищевой брикетированный концентрат содержит бобовые, овощи сушеные, соль, перец черный молотый, бульон белковый сухой, жир, глицерин и антиокислит...

 Изобретение относится к пищевым комплексным продуктам, приготовленным из порошковых компонентов варкой или экструдированием смеси с последующим формированием брикетов, упакованных в термосвариваемую пленку. Пищевой брикетированный концентрат включает порошковую основу из растительных продуктов, овощи сушеные, соль поваренную, белоксодержащий компонент, перец черный молотый, жир и глицерин...