Музалева Л.А.

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении сгущенных или концентрированных молочных консервов с добавками. Обезжиренное молоко или восстановленное обезжиренное молоко смешивают в потоке с растительным маслом. Масло используют рафинированное подсолнечное или кукурузное с перекисным числом не выше 10 1/2 О ммоль/кг. Расход масла составляет 9,35-4...

 Изобретение относится к молочной промышленности при производстве сгущенных молочных продуктов с добавками. Обезжиренное или восстановленное обезжиренное молоко, и/или восстановленное цельное молоко смешивают с 5-10% сиропа крем-брюле. Смесь пастеризуют, вносят сахар или сахарный сироп и сгущают или нормализованное молоко пастеризуют, вносят сахар или сахарный сироп и глюкозу кристаллическ...