Абдуллаева Л.В.

 Использование: в молочной промышленности при производстве напитков из сыворотки. Сущность изобретения: проводят пастеризацию молочной сыворотки, ее осветление, подсгущение, электродиализ, гидролиз углеводной части молочной сыворотки препаратом -галактозидазы и сбраживание ее промышленными расами пекарских дрожжей. 5 з.п. ф-лы. Изобретение относится к молочной промышленности и может быть...