Рева Е.А.

 Использование: в пищевой промышленности, а именно при производстве желейных кондитерских изделий. Сущность изобретения: в приготовленный раствор студнеобразователя вносят буферную соль, сахар, патоку и полиатомный спирт в количестве 0,3-0,5% от общей массы смеси, смесь уваривают и охлаждают, после чего вносят ароматические, красящие вещества и хлорное железо в количестве 0,07-0,2% от обще...