Эрнесто Далан[IT]

  Использование в молочной промышленности, в частности при получении сгущенного молочного продукта. Сущность изобретения: нормализованное молоко гомогенизируют или смешивают с естественным молочным эмульгатором в количестве, обеспечивающем 0,1-1,0% фосфолипидов в сгущенном молочном продукте, и подвергают тепловой обработке, концентрируют, полученный концентрат нагревают с последующей гомог...