Голубева О.А.

  Назначение: в пищевой промышлености при измельчении таких биологических продуктов, как, например, рыба. Сущность изобретения: продукт подают на измельчение в замороженном виде, а измельчение осуществляют путем продавливания продукта через охлаждаемую матрицу, при этом температуру продукта поддерживают ниже температуры фазового перехода льда в жидкость. Способ позволяет измельчать продукт...