Найденова Елена Григорьевна[UA]

  Предлагаемый способ используется в пищевой промышленности, в частности в общественном питании. Сущность изобретения: для получения мороженого готовят смесь компонентов, вносят вкусовые и ароматические наполнители, дополнительно вносят сухое молоко и сухой концентрат сывороточных белков, полученный методом ультрафильтрации. Смесь пастеризуют, после пастеризации подвергают эмульгированию в...

 Использование: в пищевой промышленности, в устройствах для измельчения пищевых продуктов. Устройство содержит корпус, внутри которого последовательно установлены шнек, режущий элемент с режущими кромками и прижимное кольцо. С целью улучшения качества обрабатываемых продуктов оно снабжено промежуточным элементом, образованным цилиндрической, конической и резьбовой частями, при этом цилиндр...