Беляев Михаил Иванович[UA]

  Использование: в пищевой промышленности, а именно при изготовлении красителей из крови убойных животных для колбасных изделий. Сущность изобретения: после сбора крови убойных животных на пищевые цели в нее вводят стабилизатор - натрий полифосфат. Кровь охлаждают и помещают в аппарат гомогенизации, где подвергают ультразвуковой обработке. Выходная мощность ультразвукового генератора не бо...

  Использование: в птицеперерабатывающей промышленности и на предприятиях консервной промышленности. Сущность изобретения: способ приготовления консервированного филе сельскохозяйственной птицы включает подготовку тушки птицы, обвалку с выделением филе, укладку последнего в банки, введение соли, заливку филе бульоном, укупорку и стерилизацию. При обвалке филе с кожей снимают одним пластом...

  Использование: в общественном питании и на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения: способ приготовления фаршированного изделия из сельскохозяйственной птицы предусматривает подготовку тушек к кулинарной обработке, наполнение полости тушки фаршем из риса, отваренным в бульоне, заправку кожи шеи в тушку и тепловую обработку. При этом подготовленную тушку пе...

  Использование: в общественном питании и в птицеперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения: кожу шеи тушки птицы промывают холодной водой, заполняют подготовленную кожу фаршем, укладывают по 2-5 шт. в целлофан, герметично упаковывают и подвергают тепловой обработке: варке в воде или запеканию в шкафу, до температуры 85°С в центре изделия. Выдерживают при этой температуре 8-10 м...

 Использование: в птицеобрабатывающей промышленности на птицеперерабатывающих предприятиях. Сущность изобретения: в способе приготовления корма для животных головы, ноги сельскохозяйственной птицы измельчают до размеров 2 3 см, заливают водой и варят в течение 10 15 мин. После чего в смесь вводят свежую кровь сельскохозяйственной птицы и продолжают варку до полной коагуляции крови, при одн...

  Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способу приготовления корма для домашних животных в виде консервов из мякотных технических отходов сельскохозяйственной птицы. Сущность: мягкие отходы переработки птицы заливают холодной водой в соотношении 1 0,6 0,8. Затем вводят в массу сырой измельченный до 2 3 мм картофель в количестве 10 12% от общей массы, пер...