Рослякова И.В.

  Использование: в молочной промышленности при производстве белковых концентратов. Сущность изобретения: в молочную сыворотку при 15 - 20°С вводят хитозан в количестве 0,25 - 1,0% от массы сыворотки, смесь перемешивают и выдерживают в течение 25 - 30 мин. 1 з.п. ф-лы. Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к переработке молочной сыворотки. Известны способы выделения б...