Кудряшова М.В.

  Использование: изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способу приготовления малосоленого кремообразного продукта из гидробионтов. Сущность изобретения: способ включает мойку, разделку гидробионтов, выдерживание в воде при 80 98°С, в течение 8 12 мин, посол смесью соли и ферментного препарата с активностью 10 200 ПЕ/г, приготовленного из внутренностей ракообразных, взят...