Салахова Р.М.

 Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской ее отрасли, и может быть использовано для приготовления сахаристых изделий в виде карамели. Состав начинки для приготовления карамели содержит сахар, какао-продукт, масло сливочное, кунжут жареный тертый, ароматизатор, патоку, молоко сгущенное и соль. Компоненты состава взяты в следующем соотношении, мас. %: патока-39,8-40...