Щеголева И.Д.

 Использование: при переработке зерна риса в крупу. Сущность: в способе, предусматривающем гидротермическую обработку зерна с сушкой, шелушение и шлифование ядра, гидротермическую обработку осуществляют путем кипячения зерна в течение 3 10 мин или обработки перегретым паром при 100 105°С в течение 3 5 мин, а сушку проводят для удаления влаги из цветковых пленок. 3 з. п. ф-лы, 2 табл. Изобр...