Ковалева Е.А.

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения: для получения пищевого полуфабриката из ламинариевых водорослей сначала их обрабатывают кислотой при pH 1 3 в течение 2 3 ч с получением гидролизованной массы. Затем ее промывают водой, а потом обрабатывают бикарбонатом натрия до pH 8 9, после чего нагревают при температуре 80 95°С в течение 2 3 ч, гомогенизируют. Полу...