Фомин Олег Васильевич

 Использование: в пищевой промышленности, в частности при производстве хлеба и хлебобулочных изделий для повышения качества зернового хлеба. Сущность изобретения: при производстве зернового хлеба, включающем шелушение, замачивание, измельчение зерна, добавление к полученной зерновой массе рецептурных компонентов, замес и брожение полуфабрикатов и теста, разделку теста, выпечку хлеба, замач...