Тюфякова Ж.П.

 Область применения: в кондитерской промышленности, при производстве желейного мармелада. Сущность изобретения: для повышения комплексообразующей способности желейного мармелада и увеличения срока его хранения перед увариванием сахаро-пектинового раствора в него дополнительно вносят в количестве 3 6% от общей массы готового продукта облепиховый концентрат, полученный путем прессования плод...