Дмитрикова В.Г.

 Использование: изобретение может быть использовано в рыбной промышленности при производстве консервов. Сущность изобретения: композиция для приготовления консервов включает измельченные отходы рыбопродуктов, белковый гидролизат, муку овсяную, экстракт корня элеутерококка, стабилизатор, поваренную соль, протеолитический комплекс ферментов из печени крабов и воду, при этом компоненты взяты...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервов из мяса трубача. Сущность изобретения заключается в том, что для производства консервов мясо трубача после разделки выдерживают в солевом растворе, ополаскивают пресной водой, затем расфасовывают в банки в сочетании с другими компонентами, предусмотренными рецептурой, укупоривают и стерилизуют. Изобретение п...