Апаршева Вера Викторовна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление опары из части муки, воды и дрожжей, брожение опары, последующее приготовление теста путем смешения опары, воды и солевого раствора с оставшейся частью муки, брожение теста, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. Перед смешением в тесто дополнительно вводят порошок из плодов шиповника и рябины с соотношением...