ВИКС Лойд (GB)

Изобретение относится к композиции для покрытия замороженных кондитерских изделий, к способу глазирования замороженных кондитерских изделий и к замороженному кондитерскому изделию, полученному этим способом. Замороженное кондитерское изделие содержит сердцевину и покрытие. При этом покрытие содержит от 17 до 50 вес.% сахаридов и полисахаридов, от 0,017 до 12,5 вес.% подсластителей, выбранных из г...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Замороженное кондитерское изделие содержит 15-25 вес.% от общего веса кондитерского изделия, сухих веществ глюкозного сиропа с декстрозным эквивалентом менее 20 и 3-16 вес.% подсластителя с низкой молекулярной массой. Также предложен способ получения замороженного кондитерского изделия. Данная группа изобретений позволяет получить продукт, обладающи...

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Предложено замороженное кондитерское изделие, имеющее pH от 4 до 6 и включающее 2-12 вес.% фруктоолигосахаридов и 0,6-4 вес.% буфера. Также предложен способ получения замороженного кондитерского изделия. Данная группа изобретений позволяет получить продукт, имеющий кислый pH и низкую калорийность. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 1 ил., 5 табл., 5 пр....

Изобретение относится к пищевой промышленности. Замороженное кондитерское изделие с рН от 4,7 до 5,5 содержит подсластитель, буфер, белок и жир. Причем буфер включает слабую кислоту, а также натриевую или калиевую соль указанной слабой кислоты. При этом соотношение между указанной солью и указанной слабой кислотой составляет от 1:1 до 4:1. Также предложен способ получения замороженного кондитерс...