ВЕРКАУТЕРЕН Ронни Леонтина Марсель (BE)

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли. Способ получения композиции из эритрита и пищевого волокна и/или сахарного эфира предусматривает сухое смешивание пищевого волокна и/или сахарных эфиров и эритрита. Далее указанную сухую смесь расплавляют и отверждают при более низкой температуре. Указанные пищевые волокна выбирают из пектина, гуаровой к...

Изобретение относится к глазированному продукту и способу его приготовления. Глазированный продукт содержит сердцевину и твердую глазурь на основе эритритола, в которой один слой содержит эритритол и один или несколько модификаторов кристаллизации. Эритритол составляет не менее 85 вес.% одного слоя глазури, а модификатор кристаллизации составляет до 10 вес.% одного слоя глазури и выбран из групп...