Котенко С.Ц.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности хлебопекарной, и касается способа приготовления теста для хлебопекарных изделий для ускорения процесса, повышения выхода, улучшения качества хлеба. Сущность изобретения: способ приготовления теста для хлеба включает внесение на замес муки, дрожжей, соли и воды; при этом на стадии замеса вместо обыкновенной воды вносят геотермальную воду...

 Использование: микробиологическая промышленность, получение питательной среды для выращивания хлебопекарных дрожжей. Сущность изобретения: питательную среду для выращивания хлебопекарных дрожжей готовят следующим образом: в мелассу вводят разбавленную водой до минерализации 2,0 - 2,4 г/л геотермальную воду до содержания 9,5% углеводов, затем диаммоний фосфат и перемешивают смесь. При этом...

 Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности и касается подбора композиций ингредиентов для ликера. Композиция ингредиентов для ликера содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 330-350 л морса боярышника I слива, 2300-2400 л морса вишни I слива, 330-350 л морса ежевики I слива, 600-700 л морса кизила I слива, 330-350 л морса шиповника I слива, 3...

 Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности и касается подбора композиций ингредиентов для бальзама. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента высококачественных бальзамов, повышение профилактических и целебных свойств бальзама. Для приготовления бальзама используется ценное, сравнительно недорогое природное сырье: культивируемое и дикорастущее плодово-ягод...

 Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Композиция ингредиентов для водки особой содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 18 - 22 л ароматного спирта пажитника; 12 - 14 л ароматного спирта тмина, 5,7 - 8,5 ароматного спирта кориандра, 4,0 - 6,0 л ароматного спирта можжевеловой ягоды, 12,5 - 15,0 л сахарного сиропа 73,2%-ного и остальное -...

 Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности и касается производства ликеров. Ликер содержит водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 73,2%-ный, морс плодов черной смородины I и II слива, прополис, морс из абрикосов I и II слива и абрикосовый ароматный спирт при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта: морс из абрикосов I и II слива - 47...

 Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности и касается композиций для водок особых. Композиция ингредиентов для водки особой содержит ингредиенты при следующем соотношении (л/1000 дал водки): ароматный спирт ягод черной смородины, 75,0 об.% 300,0-320,0, ароматный спирт плодов тмина, 75,0 об.% 20,0-22,0, сахарный сироп, 73,2%-ный 14,0-18,0, водно-спиртовая жидкость...

 Изобретение относится к винодельческой промышленности и касается способа приготовления плодово-ягодных виноматериалов. Штамм Saсcharomyces cerevisiae Кизиловый депонирован в коллекции промышленных микроорганизмов под Y-2280. Штамм выделен из дрожжевого осадка, полученного в результате спонтанного сбраживания кизилового сока. Штамм сбраживает глюкозу, сахарозу , мальтозу, галактозу, 1/3 ра...

 Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Наливка содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: абрикосовый морс 1 и II слива 2600-2700, абрикосовый спиртованный сок 2600-2700, абрикосовый сброженно-спиртованный сок, полученный с использованием штамма Saccharomyces cerevisiaе (vini) ВКПМ Y-2217 750-850, ароматный спирт абрикос сорта Шамиль-ка...

 Изобретение относится к пищевой биотехнологии и может быть использовано для получения хлебопекарных дрожжей, а точнее для получения активных сушеных дрожжей. Дрожжи выращивают на питательной среде, где в качестве минерального и органического питания используют геотермальную воду нефенольного класса с определенным качественным и количественным составом имеющихся компонентов, при отсутствии...

 Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к штаммам дрожжей, используемым для получения плодово-ягодных напитков. Новый штамм Saccharomyces oviformis Персиковый депонирован в ВКПМ под коллекционным номером -2424. Штамм Saccharomyces oviformis Персиковый -2424 используется для сбраживания персикового сусла. Новый штамм сбраживает персиковое сусло, образуя на 0,55 об %...

 Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и представляет собой новый штамм дрожжей Saccharomyces oviformis Y-2635, используемый для производства прессованных хлебопекарных дрожжей. Штамм дрожжей обладает большой интенсивностью размножения, высокой активностью ферментов мальтазного комплекса, приспособляемостью к неблагоприятным примесям мелассной питательной среды. Штамм получе...