Становова Татьяна Ивановна (RU)

Воду кипятят, вносят рецептурные ингредиенты, смесь кипятят, настаивают 12 часов и фильтруют. В настой вносят чистые культуры дрожжей и лактобактерий, проводят сбраживание до 2,3…2,7×106 КОЕ/мл продукта в течение 12 часов, охлаждают до температуры +2…+4°С и разливают в пластиковые бутылки (ПЭТ тару). Напиток в бутылке замораживают до температуры -18°С, причем замораживание проводят со скоростью 0...