Брусенцев А.А.

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Молочный продукт включает масло коровье, масло соевое, жир рыбный гидролизованный, моно- и диглицериды жирных кислот, лецитин соевый, -каротин, аннато растительный, кукурму натуральную, ароматизатор ВНИИЖ-34, витамины, консервант, влагу. Гомогенизации сначала подвергают смесь жира рыбного гидролизованного, соевого масла...

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Сгущенное молоко содержит восстановленное сухое обезжиренное молоко, сахар, стабилизатор в виде желатина или агара и воду. Кроме этого, молоко может содержать вкусоароматическую добавку в виде какао-порошка или кофе растворимого, натрий двууглекислый и/или жир в виде сливочного масла, жидких и/или твердых растительных ж...

 Изобретение может быть использовано в молочной промышленности. Сливочное масло содержит жир масла сливочного, ароматизатор и вкусовую добавку. Для получения сливочного масла готовят водный раствор или водную суспензию вкусовой добавки и ароматизатора. Затем жир масла сливочного смешивают с полученным водным раствором или водной суспензией при 12-45°С, преимущественно при 14-16°С, до полно...

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Молочный продукт типа сливочного масла содержит молочный жир, растительное масло или смесь растительного масла с рыбьим жиром, ароматизатор, вкусовую добавку и воду. Для приготовления молочного продукта проводят гомогенизацию смеси в три этапа, на первом из которых смешивают молочный жир и растительный жир, в качестве к...

 Изобретение относится к масложировой промышленности. Продукт содержит компоненты при следующем соотношении, мас.%: жиры 60,0-82,5, в том числе саломас 20,0-45,0; масло растительное жидкое 10,0-25,0; масло сливочное 4,0-35,0; соль поваренная 0,1-1,5; ароматизатор, краситель, эмульгатор и консервант 0,5-2,0; вода остальное. Получают продукт смешиванием в два этапа. На первом из которых слив...