Чувашева Е.А.

 Изобретение относится к пивоварению. Способ предусматривает приготовление затора, одно- или двухотварочным методом. Затирание начинают при температуре воды 34oC. Затем осуществляют подогрев до 37oС с выдержкой 10 мин. Следующий подогрев ведут до 52oC с выдержкой 10 мин. Затем подогревают до 63oC и выдерживают 15 мин. После чего производят отваривание части затора, смешивание его до опреде...

 Изобретение относится к пивоварению. Способ предусматривает приготовление затора одноотварочным или двухотварочным методом. Затирание начинают при температуре 37oС, затирают 50% солода (или смеси солода с дробленым ячменем), после размешивания массу перекачивают в отварочный котел и подогревают до 52oC и выдерживают 10-20 мин. Затем подогревают до 63oC и выдерживают 30 мин. После чего под...