Сулимова Т.Н.

 Использование в пищевой промышленности, а именно в кондитерской ее отрасли. Для производства данных печатных пряников в состав вводят муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, мед натуральный, масло сливочное, меланж, начинку фруктовую, углеаммонийную соль, двууглекислую соду и эссенцию в соответствующем количестве. В способе изготовления печатных пряников предусмотрена подготовка сырья...

 В способе производства конфет предусмотрено предварительное отделение фруктов и ягод от спиртового раствора, формование корпуса из кондитерской массы с одновременным закладыванием фруктов или ягод и последующим структурообразованием корпуса. Затем осуществляют глазирование корпусов шоколадной глазурью и их охлаждение. В качестве кондитерской массы используют желейную массу. Причем отношен...

 Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для одновременного печатания нескольких тестовых заготовок, преимущественно из пластичного теста. Устройство для печатания тестовых заготовок пряников с начинкой содержит форму, установленную на основании устройства, и формующую доску. На рабочей поверхности формующей доски нанесен контррельефный рисунок. Устройст...

 Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам выполнения контррельефного рисунка на пряничных досках для печатания тульских пряников. Устройство для формования тестовых заготовок содержит формующую часть в виде открытой емкости, на дне которой выполнен контррельефный рисунок, включающий сюжетный и мелкий рисунок. Главные сюжетные элементы рисунка выполнены в вид...