Теплов В.И.

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности, а именно при производстве безалкогольных напитков. Способ производства квасного сусла предусматривает заваривание хлебоприпасов (ржаного солода и ржаной муки), ферментативный гидролиз основных компонентов сырья с помощью ферментов микроорганизмов эпифитной микрофлоры (амилолитических, протеолитических и цитолитических ферментов...

 Состав обогащен яйцами, порошком какао, йодированным мелом, а также биологически активными добавками растительного происхождения в виде яблочных выжимок или порошка из яблочных выжимок и порошка из корневища пырея. Компоненты взяты в соответствующем соотношении. Это позволило создать высокоэффективный йодированный продукт с повышенным содержанием пектина и уникальными тритерпеновыми глико...