Малышев С.Д.

 Использование: в производстве диетических напитков с низкой питательной ценностью. Сущность изобретения: способ включает смешивание при давлении выше атмосферного порошкообразного подсластителя с раствором в сжиженном или сверхкритическом газе биологически активных, ароматических и красящих экстрактивных веществ растительного сырья, и сушку смеси путем снижения давления до атмосферного. 5...

 Для снижения энергоемкости, повышения сохраняемости биологически активных веществ, улучшения органолептических и структурно-реологических свойств растительное сырье измельчают, вводят термостабильный подсластитель или его смеси с фруктозой до достижения сладости, эквивалентной содержанию сахарозы 18-70% по массе. Уваривают до содержания сухих веществ 18-40% по массе. Добавляют загуститель...