Андреенко Л.Г.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству бифидогенной добавки, используемой в молочных продуктах питания детей первых дней жизни и продуктах диетического питания. Способ предусматривает внесение в нагретый раствор лактозы раствора едкого натрия с концентрацией 10 моль/дм3 до достижения рН 9,5 - 10,5. Затем смесь термостатируют при температуре 68 - 72oC в...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству бифидогенной добавки - концентрата лактулозы, используемой в молочных продуктах детского и диетического питания. Способ предусматривает растворение лактозы в деминерализованной воде при температуре 70 - 80oС до достижения концентрации лактозы в растворе 33 - 37%. Раствор очищают активированным углем в количестве 0...

 Изобретение относится к молочной промышленности. Молочный напиток содержит молоко, молоко сухое обезжиренное, лактозу с массовой долей сухих веществ 50%, калий лимоннокислый, железо сернокислое, цинк сернокислый, витамин А, витамин Е, витамин С, витамин D2, витамин Вс и воду. Изобретение позволяет получить напиток с улучшенными пищевыми, биологическими и профилактическими свойствами для п...

 Изобретение относится к молочной промышленности. Способ заключается в том, что к пробе молока приливают гексан, перемешивают, полученную смесь отстаивают, сливают экстрагированный гексан с извлеченными фосфолипидами, проводят вторую экстракцию, приливая гексан к полученному осадку. Затем перемешивают, отстаивают, сливают экстрагированный гексан и смешивают его с экстрагированным гексаном...

 Изобретение может найти использование в молочной промышленности. Для приготовления продукта используют следующие компоненты: молоко жирностью 3,2% или молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, концентрат лактулозы с массовой долей сухих веществ 50% и лактулозы 35%, закваску кефирную, калий лимоннокислый, железо сернокислое, цинк сернокислый, витамины А, Е, С, D2, Bc и воду. Данное и...