Компаниец Л.А.

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Способ предусматривает предварительную обработку технологического оборудования, стерилизацию его при 110 - 150oC в течение 20 - 40 мин перегретой водой или паром под давлением 2,5 - 3,5 ати. После чего проводят продувку стерильным воздухом и подают в него жидкую молочную смесь. Полученную смесь нормализуют, термически о...

 Изобретение относится к молочной промышленности. Сущность изобретения заключается в следующем: готовят композицию, содержащую молочную основу, сахар-песок, стабилизаторы, - каротин, водную вытяжку натуральной ванили. Для производства пудинга в исходную молочную смесь вносят сахар-песок, пектин, модифицированный крахмал, водную вытяжку натуральной ванили и - каротин. Полученную смесь перем...

 Использование: в пищевой промышленности, а именно в изготовлении изделий с использованием наполнителей длительного хранения. Используемое технологическое оборудование промывают горячей водой и моющими агентами. Затем стерилизуют варочный котел и подающие транспортные трубопроводы при 90-150oC в течение 5-40 мин перегретой водой или паром под давлением 0,5-6,0 ати, продувают стерильным газ...