Курбанов Назим Али оглы

  Использование: при стабилизации соков и вин, о частности в пищевой промышленности и виноделии для предотвращения кристаллических помутнений продукта в процессе хранения. Сущность изобретения: способ включает введение в сырье порошковой кристаллической затравки в виде двуокиси углерода или ее смеси с солями винной кислоты, что обеспечивает охлаждение сырья, его перемешивание и кри...

  Использование: в технологии удаления винного камня из виноградных соков и вин, а именно в консервной промышленности и виноделии для предотвращения кристаллических помутнений продукта в процессе хранения. Сущность изобретения: способ предусматривает внесение в обрабатываемый продукт растворимых кальциевых солей пищевых органических кислот и акустическую обработку и охлаждение смеси диспер...

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности и виноделии. Способ предусматривает пропускание сока или виноматериала через слой диатомитового порошка с размером частиц 3 - 20 мкм. Для создания слоя используют порошок, классифицированный с соблюдением условия: R 6 r, где R - размер частиц наиболее крупной фракции, мкм, r - размер частиц наиболее мелкой фракции, мкм. Изобрет...