Суяргулова А.З.

 В способе производства торта "Миляуша" предусмотрено приготовление бисквитного полуфабриката, формовка, выпечка с последующей выстойкой, приготовление состава для промазки в виде крема и формование готового изделия из нескольких пластов, предварительно смазанных составом для промазки. При этом формовку теста осуществляют путем розлива готового теста в три одинаковые формы, снабженные вста...

 В способе производства хлебобулочных изделий представлено приготовление теста двух сортов, разделка его на куски, раскатка каждого куска в слой, накладывание одного слоя на другой, формование, расстойка и выпечка тестовых заготовок. Тесто первого сорта готовят из пшеничной муки, а тесто второго сорта из ржаной муки, причем количество слоев и/или сортов теста по меньшей мере два. Перед фор...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и касается способа приготовления мучного кондитерского изделия. Способ предусматривает приготовление мучного полуфабриката путем смешивания муки пшеничной, меда натурального, сахара-песка, соды пищевой, погашенной уксусом пищевым, маргарина и яйца. Тесто замешивают. Формуют и выпекают. Готовый мучной полуфабрикат...

 В способе производства сырцовых пряников предусмотрено смешивание сахаросодержащих компонентов с химическими разрыхлителями, сухих духов, введение мучного компонента, замес теста, его разделку, выпечку заготовок и их охлаждение. При замесе дополнительно добавляют майонез, содержащий яичный порошок, сухое обезжиренное молоко, горчичный порошок, соль, уксусную кислоту и воду, в качестве муч...