Ханьшев В.Д.

 Использование: в кондитерской промышленности для получения кондитерских масс, а более конкретно - масс на основе массы пралине. Способ получения кондитерской массы предусматривает приготовление массы пралине и введение в нее добавлений. Согласно способу в качестве добавлений используют смесь изюма с воздушным рисом, которую приготавливают при соотношении объемных частей первого и второго...