Мангилева Л.А.

 Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способам приготовления сусла для светлого пива. Способ предусматривает получение затора из светлого пивоваренного солода с добавлением сахара и несоложенного материала, осахаривание затора. В процессе осахаривания затор барботируют диоксидом углерода в концентрации 3 - 10% путем подачи его в твердую часть затора при избыт...

 Изобретение касается пищевой промышленности, в частности пивоварения. Способ включает получение затора, затирание его по одноотварочному способу, фильтрование, кипячение сусла с хмелем, осветление, брожение, дображивание и розлив. Для получения затора используют засыпь, включающую 100 мас.% светлого пивоваренного солода, и затирание проводят в следующих режимах: подогревают весь затор до...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности пивоварению. Способ включает получение затора, затирание его по одноотварочному способу, фильтрование, кипячение сусла с хмелем, осветление, брожение, дображивание и розлив. Для получения затора используют засыпь при следующем соотношении компонентов, мас.%: солод светлый 75 - 85; солод карамельный 10 - 14; рисовая сечка 5 - 7; с...