Лаптев Ю.А.

 Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Способ получения водки, включает очистку пищевого спирта путем эпюрации водно-спиртовой смеси с последующей ректификацией до показателей марок высшей очистки, экстра или люкс, приготовление сортировки осуществляют смешением очищенного спирта с умягченной водой, введение рецептурных ингредиентов, последующую выде...

 Способ включает измельчение обрушенного зерна до размера частиц менее 0,3 мм и ферментативный гидролиз. Сырье смешивают с горячей водой при гидромодуле менее 3,0, добавляют в качестве ферментативного препарата термостабильную альфаамилазу в количестве 200-350 г на тонну крахмала сырья. Гидролиз проводят в течение 0,5-2 ч при температуре 90-95oС и рН среды 6,5. Полученную массу смешивают с...