Сажинов Г.Ю.

 Использование: в молочной промышленности, а именно в получении каш для детского и диетического питания. Сущность изобретения: для получения сухой молочной каши используют следующие ингредиенты, мас.%: сухая молочная основа 44-48; мука, обработанная методом экструзии, 38-45; сахароза остальное. 7 табл. Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению каш для детского и...

  Использование: в молочной промышленности при производстве сухих продуктов для питания детей первого года жизни. Сущность изобретения: сухой молочный продукт содержит нормализованное по жиру цельное молоко (45,96 - 56,18%), кукурузное масло (5,8 - 7,18%) и кокосовое масло (5,88 - 7,18%) при соотношении массовых долей молочного жира, кукурузного и кокосового масел в пересчете на жир соотве...

 Использование: в молочной промышленности при производстве сухих специализированных молочных продуктов. Сущность изобретения: композиция включает, мас. % концентрат молочных белков, полученных методом ультра- и/или диафильтрации и/или гидролизат молочных белков 30,7 - 96,2; углеводный компонент 0,96 - 65,9; витамины 0,26 - 0,37; вкусовые и ароматические вещества 0,001 - 5,0; вода остальное...

 Способ может быть использован в молочной промышленности. Смесь плавят и по окончании плавления при температуре 60-90oC в сырую массу вносят лизоцим в количестве 0,1 - 0,5% и/или биомассу бифидобактерий в количестве 0,005 - 1,5%. Плавление осуществляют при температуре 85 - 95oC. Способ позволяет повысить пищевую и биологическую ценность готового продукта, придать ему лечебно-профилактическ...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к производству бифидогенной добавки, используемой для ускорения роста заквасочных культур, содержащих бифидобактерии, а также восстановления нормальной микрофлоры кишечника человека при включении препарата в продукты питания в виде пищевой добавки. Предлагаемый способ принципиально состоит из двух основных этапов: разрушение клеток...

 Изобретение может найти свое использование в пищевой промышленности, а именно при получении алкогольных смесей (коктейлей) и напитков на основе жидких молочных продуктов питания. Для получения напитка компоненты, в качестве которых используют этиловый спирт питьевой или водку, воду питьевую кипяченую и сливочный йогурт с пюреобразными натуральными фруктовыми наполнителями, охлаждают до те...

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к технологии производства мягких сыров без созревания. В способе производства мягкого сыра для детского питания наряду с закваской, включающей бифидобактерии, используют или закваску мезофильных молочнокислых стрептоккоков и закваску термофильных молочнокислых палочек или закваску мезофильных молочнокислых стрептококков. В проце...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к физико-химическим методам анализа сырья и контроля производства. Способ предусматривает проведение конкурентного взаимодействия за растворитель эталонного, гидрофильного капиллярно-пористого тела и анализируемого образца, с последующим измерением параметров, отражающих количественные характеристики поглощаемого эталоном растворите...