Мурадов М.С.

 Область применения: в консервной промышленности. Сущность изобретения: при производстве джема из фруктово-ягодного сырья в качестве структурообразователя используют желатин в количестве 1,8 - 2,3% от общей массы готового продукта, при этом желатин вносят при температуре уваренной фруктово-ягодной массы 80 - 85oC, а после внесения в уваренную массу водного раствора сорбиновой кислоты в нее...

 Использование: умягчение и очистка питьевой воды в пищевой промышленности и в лекоро-водочном производстве. Сущность изобретения: воду обрабатывают 20%-ной водной суспензией активированного бентонита, взятого в количестве 1 - 2 г/л, перемешивают в течение 1 - 1,5 ч и отстаивают 8 - 10 ч. Бентонит активируют 5%-ным раствором поваренной соли. 1 з.п. ф-лы, 1 табл. Изобретение относится к пищ...