Иванова Н.К.

 Изобретение относится к производству макаронных изделий быстрой варки. Способ предусматривает использование пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта и полуобезжиренной соевой муки, взятых в соотношении 1 : (0,01 - 0,20) мас. ч. Тесто готовят предварительным смешиванием муки, гидроортофосфата аммония, поваренной соли, порошкообразного йод-, и/или белок-, и/или углеводсодержащего продукта...

 Способ относится к производству макаронных изделий быстрого приготовления. По данному способу тесто готовят с влажностью не менее 28% из муки зерновых и муки бобовых культур, взятых в соотношении 1:(0,01-0,30) мас.ч. В качестве муки зерновых используют муку с содержанием клейковины менее 23% или муку со слабой клейковиной. Замес проводят путем предварительного смешивания сухих компонентов...

 Изобретение относится к макаронному производству и может быть использовано для производства макаронных изделий повышенной биологической ценности. Для приготовления этого макаронного теста предварительно в воде замачивают цельные зерна пшеницы на время до наклевывания их зародышей. Далее лишнюю воду отцеживают. Набухшие зерна диспергируют и смешивают с загустителем. Загуститель используют...

 Изобретение относится к макаронному производству. Корректирующая добавка для производства макаронных изделий включает, мас.%: соли фосфорной кислоты 1,2 - 2,0; аскорбиновую кислоту 0,3 - 1,5; пищевой краситель 1,5 - 4,5 и вещество, улучшающее структуру макаронного теста, - остальное. В качестве вещества, улучшающего структуру макаронного теста, взята аминокислота глицин или полисахарид ил...

 Изобретение относится к макаронному производству. Корректирующая добавка для производства макаронных изделий включает, мас.%: соли фосфорной кислоты 0,32-58,8, аскорбиновую кислоту 0,02-1,84, пищевой краситель 0,03-15,62 и вещество, улучшающее структуру макаронного теста, - остальное. В качестве вещества, улучшающего структуру макаронного теста, взята аминокислота и/или полисахарид, и/или...

 Изобретение относится к области медицины, а именно к офтальмологии, и может быть использовано для определения срока экстракции катаракты на парном глазу при двусторонней катаракте. Способ обеспечивает снижение срока реабилитации больных после экстракции катаракты и снижение риска развития послеоперационных осложнений. Определяют клинико-функциональные параметры глаза и исследование слезы,...