Малькольм Роберт Мэккли (GB)

 Изобретение касается способа формования экструдированного жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающего подачу жиросодержащего кондитерского вещества в экструдер и приложение давления к жиросодержащему кондитерскому веществу в, по существу, твердом или полутвердом, невыливающемся или нетекучем виде выше по ходу перед сужением потока. При этом температура, давление, относитель...

 Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к способу производствa шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества. Способ производства предусматривает подачу шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в экструзионное устройство и приложение давления к шоколадному или жиросодержащему кондитерскому веществу перед приспособлением для сужения потока по...