Костенко Ю.Г.

 Назначение: изобретение относится к производству кормов для сельскохозяйственных животных. Сущность: белковое сырье, отходы мясоперерабатывающей промышленности измельчают и подвергают термической обработке глухим и острым паром в шнековом аппарате термообработки в течение 13 - 16 мин до температуры шквары 87 - 97oC. Затем добавляют консервант, в качестве которого используют апрамицин суль...

 Использование: биотехнология, мясная и техническая микробиология, позволяет получить бакпрепарат с высокой ферментативной активностью и выживаемостью бактериальных клеток, применение которого в колбасном производстве позволяет получить высококачественный продукт и интенсифицировать процесс. Сущность изобретения: раздельное культивирование I генерации лактобактерий и микрококков ведут на п...

 Штамм (Ш) Micrococcus varians 80, ГНЦА 2165, используемый для изготовления мясопродуктов; Ш. участвует в обеспечении стабильной окраски и необходимости вкуса готовых мясопродуктов. Входит в состав бакпрепарата ПБ-МП для полусухих сырокопченых колбас. 1 табл. Изобретение относится к биотехнологии и представляет собой новый штамм Micrococcus varians 80, используемый как в составе бактериаль...

 Использование: при производстве сырокопченых колбас. Сущность изобретения заключается в том, что для ускорения процесса созревания в фарш вводят бактериальную смесь, состоящую из молочнокислых бактерий - штамм Lactobacillus plantarum (ГНЦА N 2164) и штамм Lactobacillus casei (ГНЦА N 2163) и денитрифицирующего микрококка - штамм Micrococcus varians (ГНЦА N 2165) в соотношении 1: 1:1, в кол...

 Использование: в способах получения белкового гидролизата из крови, используемого в пищевой, медицинской, микробиологической и парфюмерной промышленности. Сущность изобретения: заключается в том, что боенскую кровь неоднократно замораживают с дефростацией, измельчают и подвергают ферментативному гидролизу в две стадии и кислотному гидролизу. При форментативном гидролизе используют любой ф...

 Использование: биотехнология и представляет собой штамм молочнокислых бактерий Lactobacillus casei 5/1-8, ГНЦА 2163, используемый для изготовления мясопродуктов. Сущность изобретения: штамм (Ш) L.casei выделен из сырокопченой колбасы. Участвует в преобразовании основных компонентов мяса в соединения, обуславливающие свойства продукта, его питательную и биологическую ценность. Ш входит в с...

 Использование: штамм (Ш) Lactobacillus plantarum 435 ГНЦА 2164 используют для изготовления мясопродуктов. Сущность: Ш входит в состав бактериального препарата ПБ-МП, используемого для ускорения созревания и улучшения качества мясопродуктов, в частности при выработке полусухих сырокопченых колбас. 1 табл. Изобретение относится к биотехнологии и представляет собой новый штамм Lactobacillus...

 Изобретение предназначено для кормления всех пород собак с широким весовым диапазоном. Корм содержит, мас.%: мясная обрезь говяжья 78 - 80; жилка говязья 7 - 15; мясная масса и/или калтык и трахея 3 - 7; соль остальное. Кроме того, он может содержать печень и/или селезенку, кровь в количестве 1 - 5%. 1 з.п.ф-лы. Изобретение относится к ветеринарии, а именно к кормам для собак любой породы...

 Мясорастительный корм для собак предназначен для кормления всех пород собак с широким весовым диапазоном. Мясорастительный корм для собак содержит мас. %: говяжья обрезь и легкие 20 - 30; зерновое сырье 5 - 31; жир топленый пищевой говяжий или костный 1,5 - 2; соль 0,7 - 1; вода остальное. В качестве зернового сырья корм может содержать пшено и/или овсяную крупу, и/или гречку, и/или рис,...

 Изобретение относится к микробиологической и пищевой промышленности, а именно к микробиологическим средам для выращивания и диагностики бактерий рода Listeria. Микробиологическая среда имеет постоянный аминокислотный состав, обуславливающий быстрый и стабильный рост микроорганизмов. Плотная микробиологическая среда состоит из ферментативного гидролизата крови 8 - 1,2%, натрия хлорида 0,4...

 Изобретение касается выращивания или идентификации бактерий рода Listeria и может быть использовано в пищевой и микробиологической областях промышленности. Жидкая микробиологическая среда состоит из ферментативного гидролизата крови 0,9-1,1%, натрий хлорида 0,4-0,6%, мясной воды 97,4-97,6%, глюкозы 0,9-1,1% при pH 7,2-7,4. Среда имеет постоянный аминокислотный состав, обуславливающий быст...

 Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при посоле мясопродуктов. Штамм Paracoccus species является психрофильным денитрифицирующим микроорганизмом по схеме NO3 --> NO2 --> NO. Выделен из заливочных рассолов. Участвует в реакции цветообразования при посоле мясопродуктов. Происходит плавное (регулируемое) восстановление нитритов в окись азота, что позволяет ст...

 Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к производству цельномышечных сырокопченых мясопродуктов. В мясное сырье инъецируют рассол, в состав которого, кроме посолочных веществ, входит бактериальный препарат молочнокислых микроорганизмов и водно-спиртовой настой с содержанием этилового спирта от 35 до 45%, приготовленный на индивидуальных травах либо их композиции, в количест...

 Изобретение относится к биотехнологии, может быть использовано в мясной промышленности для гидролиза и модифицирования коллагенсодержащего сырья. Штамм Serratia proteamaculans 94 хранится в коллекции культур. Продуцирует коллагеназу при температуре 4°С, т.е. фермент работает в условиях посола мясного сырья. Штамм позволяет улучшить качество мясопродуктов, расширить их ассортимент. Изобрет...

 Куттер-М является устройством для тонкого измельчения мяса и может быть использован на предприятиях мясной промышленности для приготовления колбасных изделий. Технический результат - эффективное измельчение и перемешивание мясного сырья. Куттер содержит разъемный сферический корпус, конический и волновой редукторы, вентилятор, загрузочный и разгрузочный патрубки и приводной вал с серповид...

 Изобретение относится к медицинской и ветеринарной микробиологии и может быть использовано для бактериологической диагностики листериоза. В качестве источника азота среда содержит богатую питательными веществами основу: панкреатический гидролизат рыбной муки и панкреатический гидролизат казеина, она также содержит экстракт пекарных дрожжей, полимиксина В сульфат, акрифлавин, эскулин, соль...