Клявина Т.А.

 Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве смесей для приготовления мороженого на молочной основе типа "сливочное" и "пломбир". Сущность изобретения: композиция содержит масло сливочное крестьянское, молоко сухое обезжиренное, сыворотку творожную деминерализованную, сахар-песок, стабилизатор, раскислитель, ванилин и воду. 4 табл. Изобретение относится к молочно...

 Изобретение может быть использовано в молочной промышленности, в частности при производстве мороженого. Для приготовления мороженого используют композицию, содержащую молочное сырье, концентрат лактулозы, составляющий 2,2-7,2% по отношению к молочному сырью, стабилизатор и воду. Дополнительно можно использовать сахар-песок. Данный состав позволяет получить мороженое, обладающее высокой би...