Кульпина А.Л.

 Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве колбасных изделий и консервов. Способ производства паштетной массы для лечебно-профилактических продуктов включает в себя предварительную обработку при температуре 60-65oС в течение 2 ч и измельчение мясного сырья - говядины второго сорта и мяса механической дообвалки (ММД) свиное. Затем составление фар...

 Изобретение относится к технологии приготовления желейных белковосодержащих изделий. Способ производства белковосодержащих желейных изделий на основе плазмы крови сельскохозяйственных животных включает в себя сбор и сепарирование крови, сбор плазмы, пастеризацию плазмы, приготовление смеси из плазмы крови, натурального морковного или тыквенного сока с мякотью и сахарного сиропа, перемешив...