Грузинов Е.В.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной - для улучшения качества хлебобулочных изделий с применением комплексного ферментного препарата липоксиглюкаваморина при улучшении качества таких показателей, как вкус, аромат, интенсивность окрашивания корочки изделий, обеспечения более светлого мякиша, увеличения объема и срока сохранности свежести хлеба и повышения со...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и касается диетических низкокалорийных майонезов. Майонез содержит льняное масло, муку, сухое обезжиренное молоко, сахар-песок, соль, лимонную кислоту, бензойную кислоту, альгинат натрия и воду. Сочетание льняного масла и муки "Витазар", а также сочетание компонентов в определенном соотношении позволяет не только расширить ассортимент ма...

 Изобретение может найти свое использование в пищевой промышленности, в частности кондитерской, хлебопекарной и масложировой отрасли, может быть использовано при производстве майонеза. Пищевая добавка содержит муку зародышей пшеницы с содержанием белка не менее 20%, масла не менее 0,5% и влажностью не более 7,0% и сухое обезжиренное молоко, полученное распылительной сушкой. Компоненты беру...