Мартиросян Гайк Дживанович (UA)

 Изобретение относится к технологии производства деликатесного капсулированного пищевого продукта, преимущественно аналога черной зернистой икры. Приготавливают смесь для формования гранул икры, в состав которой входит белковый коллоидный раствор, пищевой желатин и вода. В качестве белкового коллоидного раствора используют соевое молоко, или молозиво млекопитающих, или смесь соевого молока...

 Изобретение относится к устройствам для производства деликатесного капсулированного пищевого продукта, преимущественно аналога черной зернистой икры. Устройство включает емкость с исходным раствором компонентов, снабженную выпускными трубками со струеформирующими головками на конце, источник давления газа, подсоединенный к указанной емкости с исходным раствором компонентов, цилиндрическую...