Минасян Г.Я.(RU)

 Изобретение относится к технологии производства деликатесного капсулированного пищевого продукта, преимущественно аналога черной зернистой икры. Приготавливают смесь для формования гранул икры, в состав которой входит белковый коллоидный раствор, пищевой желатин и вода. В качестве белкового коллоидного раствора используют соевое молоко, или молозиво млекопитающих, или смесь соевого молока...